Imagine abrir a geladeira e encontrar frutas já cortadas, verduras lavadas e prontas para o preparo, tudo fresco, nutritivo e prático. Esse é o conceito por trás dos produtos minimamente processados (PMP), uma tendência que alia conveniência com alimentação saudável.Cada vez mais presentes no dia a dia, os PMPs conquistam espaço nas prateleiras ao oferecer soluções rápidas e nutritivas para a rotina acelerada.
Paralelamente, o mercado de miniprocessamento de frutas está em franca expansão, aproveitando essa demanda crescente por praticidade e saúde. O grande diferencial do miniprocessamento está na preservação das propriedades nutricionais das frutas, na redução de desperdícios e no aproveitamento de frutas que, apesar de não atenderem ao padrão estético de venda in natura, são perfeitamente adequadas para processamento.
Empreendedores que atuam nesse setor têm uma oportunidade valiosa nas mãos, beneficiando-se das tendências de alimenta