O soro de leite, subproduto da produção de queijo e outros derivados lácteos, frequentemente não é aproveitado em seu total potencial. No entanto, o mercado do soro de leite apresenta uma oportunidade valiosa para a cadeia leiteira, oferecendo novas formas de agregar valor e diversificar a produção.
Por ser um líquido rico em nutrientes, o soro do leite pode ser transformado em uma variedade de produtos, contribuindo para a sustentabilidade e rentabilidade do setor. Sua utilização não apenas reduz o desperdício, mas também abre portas para novos mercados e oportunidades de receita.
Neste conteúdo do Polo Sebrae, descubra como o soro de leite pode se tornar um componente crucial na inovação e no crescimento da indústria láctea. Conheça as técnicas de processamento e as oportunidades de mercado que podem transformar esse subproduto em um ativo valioso.
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O Polo Sebrae Agro é uma iniciativa que visa fortalecer o trabalho em rede do Sistema Sebrae. Desde o seu lançamento em 2022, a iniciativa já conta com a participação ativa de todos os Sebrae do Brasil, além de parceiros estratégicos.
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